Utilisations pour les piments chiltepin: Comment faire pousser des piments chiltepin

Saviez-vous que les plants de piment chiltepin sont originaires des États-Unis? En fait, les chiltepins sont le seul poivron sauvage qui leur donne le surnom de «mère de tous les poivrons». Historiquement, il y a eu de nombreuses utilisations des piments chiltepin dans le sud-ouest et à travers la frontière. Intéressé par la culture des chiltepins? Lisez la suite pour apprendre à utiliser le chiltepin et à prendre soin des plants de poivre.

Informations sur les plants de poivre Chiltepin

Piments chiltepin (Capsicum annuum var glabriuculum) peuvent encore être trouvés à l'état sauvage dans le sud de l'Arizona et dans le nord du Mexique. Les plantes portent de minuscules fruits souvent appelés «poivrons à œil d’oiseau», et ces petits bébés ont du punch.

Sur l'indice de chaleur de Scoville, les poivrons chiltepin obtiennent de 50 000 à 100 000 unités. C'est 6-40 fois plus chaud qu'un jalapeño. Alors que les minuscules fruits sont en effet chauds, la chaleur est éphémère et associée à une agréable fumée.

Cultiver des chiltepins

Les poivrons sauvages poussent le plus souvent sous des plantes comme le mesquite ou le micocoulier, préférant une zone ombragée dans le bas désert. Les plantes ne poussent qu'à environ un pied de hauteur et mûrissent en 80 à 95 jours.

Les plantes sont propagées via des graines qui peuvent être difficiles à germer. Dans la nature, les graines sont mangées par les oiseaux qui scarifient les graines lorsqu'elles traversent son système digestif, absorbant l'eau en cours de route.

Imitez ce processus en scarifiant vous-même les graines, ce qui leur permettra d'absorber plus facilement l'eau. Gardez les graines toujours humides et chaudes pendant la germination. Soyez patient, car il faut parfois jusqu'à un mois pour que les graines germent.

Les graines sont disponibles en ligne chez les héritiers et les vendeurs de graines de plantes indigènes.

Entretien des plantes de poivre Chiltepin

Les plants de piment Chiltepin sont des plantes vivaces qui, à condition que les racines ne gèlent pas, reviendront de manière fiable avec les moussons d'été. Ces plantes sensibles au gel doivent être plantées contre un mur orienté au sud pour les protéger et imiter leur microclimat idéal.

Comment utiliser les piments Chiltepin

Les piments chiltepin sont le plus souvent séchés au soleil, bien qu'ils soient également utilisés frais dans les sauces et les salsas. Les poivrons séchés sont broyés en poudre pour être ajoutés aux mélanges d'épices.

Le chiltepin est également mélangé avec d'autres épices et mariné, créant un condiment alléchant. Ces poivrons ont également trouvé leur place dans les fromages et même dans la crème glacée. Traditionnellement, le fruit est mélangé avec de la viande de bœuf ou de gibier pour le conserver.

Pendant des siècles, les piments chiltepin ont également été utilisés en médecine, en raison de la capsaïcine qu'ils contiennent.