Cueillir les pissenlits: comment et quand récolter les pissenlits

Le thé de pissenlit est une boisson chaude délicieuse et nutritive, surtout lorsque les pissenlits sont cultivés dans votre jardin. La cueillette de pissenlits permet d'accéder à une source de nourriture saine et bon marché. Toutes les parties de la plante sont comestibles, mais chaque partie est récoltée à des moments différents pour une meilleure saveur. Apprenez à récolter les pissenlits pour obtenir des feuilles, des racines et des fleurs plus savoureuses.

Quand récolter les pissenlits

La récolte des plantes de pissenlit tout au long de la saison de croissance fournit du thé, des salades, du vin et bien plus encore. Ces «mauvaises herbes» sont remplies de vitamines C, A et K, ainsi que de potassium et de puissants antioxydants. Assurez-vous que votre récolte de pissenlit est exempte d'herbicides et de pesticides et lavez toujours complètement toutes les parties de la plante.

Vous voulez savoir quand récolter les plantes de pissenlit?

• Les fleurs doivent être prises lorsqu'elles sont nouvellement ouvertes et tous les pétales sont toujours conservés. Pour les garder au frais, mettez les tiges dans un bol d'eau fraîche.

• Avant de récolter les feuilles, couvrez la plante d'un tissu foncé pour les blanchir. Cela réduira toute amertume. Les feuilles les plus jeunes sont les plus savoureuses, mais les feuilles matures sont toujours excellentes sautées.

• Pour les racines, récoltez à tout moment.

Si vous récoltez les mêmes plantes chaque année, prenez les feuilles au printemps de la deuxième année et les racines à l'automne de cette année.

Comment récolter le pissenlit

Utilisez des ciseaux propres pour couper les feuilles et les fleurs. Conservez un peu de tige sur les fleurs pour pouvoir les garder dans l'eau. Évitez les zones à fort trafic lors de la récolte des plantes de pissenlit, en particulier celles fréquentées par les animaux.Lavez toujours bien la matière végétale après la cueillette.

Pour garder votre récolte de pissenlits fraîche, conservez-la dans des sacs en plastique au réfrigérateur ou dans une serviette légèrement humide. Attention, certaines personnes signalent une sensibilité cutanée à la sève. Utilisez des gants pour éviter une éruption cutanée douloureuse.

Utilisation de pissenlits

Il existe de nombreuses façons délicieuses d'utiliser votre récolte de pissenlit.

• Les feuilles fraîches sont savoureuses ajoutées à une salade ou cuites. Pour les légumes verts cuits, faites-les bouillir pendant cinq minutes, puis égouttez-les et transférez-les dans une sauteuse. Faites-les frire dans l'huile avec les assaisonnements de votre choix.

• Vous pouvez faire des beignets à partir des capitules avec une trempette dans la pâte et une friture rapide. Retirez les pétales et congelez-les pour les ajouter aux muffins, aux crêpes, aux biscuits ou à tout autre plat cuit.

• Les racines doivent être frottées et hachées finement, puis séchées dans un déshydrateur ou un four à feu doux. Augmentez le feu et faites-les griller doucement jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Conserver dans un endroit frais et sec et faire bouillir au besoin pour un thé nutritif.