Cépages de vin: découvrez les meilleurs types de raisins de vin

Les raisins sont des fruits largement cultivés et des vignes vivaces. Les fruits sont développés sur de nouvelles pousses, appelées cannes, qui sont utiles pour la préparation de gelées, de tartes, de vin et de jus tandis que les feuilles peuvent être utilisées en cuisine. Cet article explique quels raisins sont utilisés pour faire du vin.

Quels sont les meilleurs raisins pour le vin?

Dire qu'il existe de nombreux cépages de cuve est un euphémisme. Ceux-ci incluent les raisins qui mûrissent tôt dans la saison, ceux qui sont à maturation précoce à moyenne, à maturation moyenne à tardive et, bien sûr, les raisins à maturation tardive. Ceux que vous choisirez dépendront de votre région et de vos préférences.

Les variétés à maturation précoce comprennent:

• Chardonnay
• Viognier
• Gamay noir
• Sauvignon Blanc
• Melon
• Pinot noir
• Muscat blanc
• Muscat orange

Les variétés précoces à mi-maturation sont:

• Arneis
• Trousseau gris
• Chenin blanc
• Tinta Madeira
• Gewurztraminer
• Tempranillo
• Malvasia vianca
• Syrah
• Sémillon
• Sylvaner

Les cépages de cuve à maturation moyenne et moyenne tardive comprennent:

• Zinfandel
• Barbera
• Burger
• Cornaline
• Centurion
• Colombard
• Freisa
• Grenache
• Marsanne
• Meriot
• Riesling
• Sangeovese
• Symphonie
• Alicante Bouschet
• Cabernet Franc
• Sauvignon
• Cinsaut
• Dolcetto
• Durif
• Malbec
• Tannet
• Nebbiolo
• Valdiguie

Les meilleurs types de raisins de cuve qui poussent plus tard sont:

• Cabernet rubis
• Frotté
• Mission
• Petit Verdot
• Muscat d'Alexandrie
• Agilanico
• Carignane
• Mourvèdre
• Montepulciano

Comment faire pousser des raisins pour la vinification à domicile

La culture des cépages de cuve est un investissement à long terme. Sélectionnez une bouture pour propager une nouvelle vigne, en prenant une ou deux boutures par plante. Cela devrait être fait à la fin de l'automne lorsque les feuilles sont tombées.

La coupe doit avoir un diamètre de ¼ de pouce et être prélevée sur des cannes d'au moins un an. Faites la coupe juste en dessous d'un bourgeon à un angle de 45 degrés, puis une autre à environ un pouce au-dessus du bourgeon. Trois bourgeons doivent être présents sur la bouture.

Conserver les boutures dans de la mousse de tourbe scellée avec du plastique et conserver au réfrigérateur à 40 degrés F (4 C) jusqu'au printemps. De plus, vous pouvez également acheter ces boutures auprès d'une entreprise réputée à ce moment-là.

Planter des cépages de vin

Sélectionnez un site à la maison qui reçoit 6 heures de lumière directe du soleil chaque jour. Il ne devrait pas y avoir d'ombre. Les vignes peuvent tolérer un pH de 5,5 à 7,5. Un sol bien drainé est préférable, tandis que l'engrais n'est pas essentiel pour la culture du raisin. N'utilisez pas d'herbicides à proximité de la vigne.

Au moment de la plantation printanière, l'extrémité de la bouture doit être dans le sol tandis que celle la plus proche de l'extrémité doit être au-dessus du sol.

Si vous avez acheté la vigne dans une pépinière, faites tremper les racines pendant 3 heures. Le trou doit être légèrement plus grand que le système racinaire de la vigne. Gardez une distance de 6 à 8 pieds entre les plantes et de 9 pieds entre les rangées. Tout piquetage doit mesurer environ 5 à 6 pieds de hauteur.

Irriguer avec un pouce d'eau par semaine pour la première saison de croissance. Vous ne devez pas fertiliser les plantes la première année.

La taille et le désherbage de vos raisins de cuve seront indispensables pour obtenir cette récolte longtemps recherchée nécessaire à l'élaboration de votre vin.