Types de pommiers: quelles sont certaines variétés de pommes courantes

Si vous avez visité un marché de producteurs ou un stand de produits récemment, vous avez probablement été surpris par les différents types de pommes - toutes juteuses et délicieuses à leur manière. Cependant, vous ne voyez qu’un petit échantillon des plus de 7 500 variétés de pommes cultivées dans le monde. Continuez à lire pour en savoir plus sur les types de pommiers et quelques-unes des variétés de pommes les plus courantes.

Types de pommiers principaux

La plupart des pommes domestiques proviennent de deux principaux types de pommiers. En fait, selon le New Sunset Western Garden Book, la plupart des types de pommiers sont des hybrides naturels de Malus pumila et Malus sylvestris, originaire de deux régions qui se chevauchent en Asie du sud-ouest.

Certains types de pommiers tolèrent le temps froid aussi loin au nord que l'Alaska, tandis que d'autres pommiers préfèrent les climats plus doux, y compris les climats côtiers et les déserts bas. Cependant, la plupart des types de pommiers ont besoin d'au moins 500 à 1000 heures de temps froid pour produire des pommes saines et savoureuses.

Comment identifier les variétés de pommiers? Différentes variétés sont principalement identifiées par la couleur, la taille, la saveur et la fermeté de la peau.

Variétés de pommes communes

• Délicieux jaune (doré) - Une pomme douce et douce à la peau jaune vif, les pommes Yellow Delicious sont des pommes tout usage, bonnes à manger crues ou à cuire.
• Délicieux rouge - Très similaire à Yellow Delicious, bien que Red Delicious ne soit pas aussi populaire qu'autrefois, en raison d'une saveur plutôt fade et d'une texture farineuse.
• McIntosh - Une pomme rouge vif avec une saveur sucrée-acidulée, bonne à manger crue ou à cuire en sauce, mais ne résiste pas bien à la cuisson.
• Rome - Une pomme douce, juteuse, légèrement sucrée avec une peau rouge vif; la saveur s'améliore avec les sautés ou la cuisson au four.
• Gala - Une pomme dorée en forme de cœur avec une bande orange rosé, Gala est parfumée, croquante et juteuse avec une saveur sucrée; bon mangé cru, cuit au four ou cuit en sauce.
• Winesap - Une pomme à l'ancienne, violette rougeâtre avec une saveur épicée; il est excellent pour manger cru et pour faire du cidre.
• Granny Smith - Une pomme familière, vert lime avec une texture croquante et juteuse et une saveur acidulée et acidulée; Granny Smith est bonne crue et fonctionne bien dans les tartes.
• Fuji - Une pomme très douce et croquante avec une peau qui va du rouge profond au jaune verdâtre avec des reflets rouges, et qui est bonne crue ou cuite au four.
• Braeburn - Une pomme unique à la peau fine et au goût sucré, acidulé et légèrement épicé; il est très bon à manger cru, il résiste également bien à la cuisson. La couleur va du rouge à l'or verdâtre.
• Honeycrisp - Bien nommé pour sa texture moyennement croquante et sa saveur douce et légèrement acidulée; bon pour n'importe quel but.
• Dame rose - Une pomme ferme et croquante avec une saveur acidulée, légèrement sucrée, bonne crue ou cuite au four.