Stockage Apple: combien de temps durent les pommes

Si vous avez votre propre pommier, vous savez que vous récolterez bien plus que ce que vous pouvez manger en une seule fois. Bien sûr, vous avez peut-être fait passer un tas de membres de votre famille et d'amis, mais il y a de fortes chances que vous en ayez encore. Alors, combien de temps durent les pommes? Quelle est la meilleure façon de conserver les pommes fraîches? Lisez la suite pour savoir comment stocker correctement les pommes pour une durée de conservation la plus longue.

Combien de temps durent les pommes?

La durée de conservation des pommes dépend d'un certain nombre de facteurs. Tout d'abord, cela dépend du moment où vous les avez choisis. Si vous les avez cueillies trop mûres, elles ont tendance à se décomposer rapidement, ce qui réduit la durée de conservation des pommes.

Afin de déterminer quand récolter les pommes, vous devez regarder leur couleur de fond. La couleur de fond est la couleur de la peau de la pomme, sans compter les parties devenues rouges. Avec les pommes rouges, regardez la partie de la pomme qui fait face à l'intérieur de l'arbre. Les pommes rouges seront prêtes à être récoltées lorsque la couleur du sol passera du vert feuille au vert jaunâtre ou crémeux. Les cultivars jaunes seront prêts à être récoltés lorsque la couleur du sol deviendra dorée. Les pommes avec une couleur de fond vert jaunâtre conviennent pour la conservation des pommes.

Gardez à l'esprit que certaines pommes se conservent mieux que d'autres. Par exemple, Honey Crisp et Gala perdent la qualité de leurs fruits quelques semaines après la récolte. Les pommes anciennes Stayman et Arkansas Black dureront jusqu'à 5 mois si elles sont stockées correctement. Fuji et Pink Lady se conservent très bien et peuvent être parfaitement bonnes au printemps. En règle générale, les variétés à maturation tardive conservent le meilleur.

Les pommes qui seront mangées tout de suite peuvent être mûres sur l'arbre, mais les pommes qui sont entreposées sont cueillies mûres, mais dures, avec une couleur de peau mature mais une chair dure. Ainsi, vous récoltez les pommes en stockant plus tôt que celles que vous voulez manger fraîches immédiatement. Lorsqu'elles sont stockées correctement, certaines pommes dureront jusqu'à 6 mois. Alors, comment stocker correctement les pommes?

Comment conserver les pommes fraîches

Comme mentionné, pour les pommes de conservation, cueillez lorsque la couleur de la peau de la pomme est mûre mais que le fruit est encore ferme. Mettez de côté toutes les pommes qui ont des ecchymoses, des dommages causés par des insectes ou des maladies, des fissures, des fissures ou des blessures mécaniques, car elles ne se conserveront pas pendant un certain temps. Utilisez-les plutôt pour faire des tartes ou de la compote de pommes.

La clé pour conserver les pommes est de les stocker dans un endroit frais avec une humidité relativement élevée. Si vous les conservez au réfrigérateur, la température doit être d'environ 32 ° F (0 ° C). L'humidité relative doit être d'environ 90 à 95% pour empêcher le fruit de se dessécher. De petites quantités de pommes peuvent être conservées dans un sac en plastique avec des trous dans le réfrigérateur. Les rendements plus importants doivent être stockés dans une cave ou un sous-sol avec une humidité élevée. Conservez les pommes dans des boîtes recouvertes de plastique ou de papier d'aluminium pour aider à retenir l'humidité.

Vérifiez les pommes stockées de temps en temps, car le dicton «une pomme pourrie gâche le baril» est certainement vrai. De plus, rangez les pommes à l'écart des autres produits, car les pommes dégagent de l'éthylène qui peut accélérer la maturation d'autres produits.