Cueillette des prunes: conseils pour récolter les prunes

Si vous avez la chance d’avoir un prunier dans le jardin familial, je suis sûr que vous ne voulez pas laisser ces délicieux fruits se perdre. Vous vous posez peut-être des questions concernant la récolte des prunes - en particulier, comment cueillir les prunes et quand récoltez-vous les prunes.

Quand est le bon moment pour cueillir les prunes?

Les pruniers sont un fruit fertile qui peut donner de deux à trois boisseaux par an, il est donc important de savoir quand récolter les pruniers. Le moyen le plus sûr de s'assurer que le moment est venu pour la cueillette des prunes est sa fermeté et sa saveur.

Les prunes deviendront molles au toucher et le goût sera sucré et juteux. J'espère que vous avez effectivement mangé une prune mûre à un moment de votre vie et que vous pouvez utiliser cette mémoire comme baromètre.

La couleur des prunes en cours de maturation peut également être un indicateur de la récolte des prunes à leur apogée. À mesure que les prunes approchent de la maturité, le fruit développe sa couleur caractéristique. Cependant, il existe de nombreux cultivars de pruniers, vous devez donc être conscient de la variété de votre jardin et de son apparence avant la récolte.

Par exemple, les cépages de prunes tels que «Stanley», «Damson» et «Mount Royal» passent du vert au bleu verdâtre puis passent au bleu foncé ou au violet lorsqu'ils sont mûrs. D'autres cultivars de pruniers sont mûrs lorsque la couleur de la peau passe du jaune au rouge.

De plus, à mesure que le fruit mûrit, la prune développe une couleur presque poudrée dans certaines variétés.

Comment cueillir des prunes

Certains types de prunes, comme les variétés japonaises, sont récoltés quelques jours avant d'être complètement mûrs, puis laissés mûrir dans un endroit frais et sec. Le fruit aura sans aucun doute une peau qui paraît mûre, mais le fruit sera encore un peu ferme. Les prunes européennes sont prêtes à être récoltées au moment où le fruit commence à se ramollir et la couleur de la peau se transforme en une teinte de fond jaune.

Les variétés de pruniers à maturation précoce devront être récoltées sur une période de plusieurs semaines, car le fruit n'est pas mûr sur l'arbre en même temps. Les cépages ultérieurs mûrissent généralement en même temps et peuvent donc être récoltés en une seule fois.

Si vous souhaitez faire des pruneaux, cependant, les prunes peuvent mûrir complètement sur l'arbre jusqu'à ce qu'elles tombent naturellement. Rassemblez-les et laissez sécher naturellement; étalez-les au soleil (mais gardez à l'esprit que vous partagez peut-être les prunes avec d'autres créatures!) ou dans un déshydrateur ou un four réglé à 175 ° F (79 ° C) pendant environ 10 heures environ.

Pour accélérer la maturation à l'intérieur, conservez les prunes à des températures comprises entre 60 et 80 ° F (15-26 ° C). Les températures élevées ou basses causeront probablement des dommages internes - farine, brunissement ou mauvais goût. Ce n'est que si vous voulez faire mûrir les fruits à la hâte. Pour un stockage à long terme, les fruits doivent être conservés à des températures comprises entre 31 et 32 ​​F. (0 C.) et se conserveront pendant environ deux semaines.

Pour cueillir vos prunes mûres, saisissez simplement légèrement le fruit et tordez-le doucement de la tige. Une fois que vous avez votre prime aux prunes, il ne vous reste plus qu'à décider dans quelle délicieuse recette vous les utiliserez - ou si elles vont même aussi loin, car il n'y a presque rien de plus délicieux qu'une prune mûre et juteuse.